Basic ベーシック
Basic（ベーシック）は文字通り、楯野川の王道となるべく完全手造りで醸されたラインナップだ。地元庄内の契約農家様により栽培された出羽燦々と美山錦を中心に、精米歩合を50％に統一し、オーソドックスな山形酵母や協会酵母を組み合わせた。
庄内の郷土料理は勿論、お寿司や天麩羅、懐石、魚料理などといった一般的な日本食に合わせて美味しい、または料理の味わいを下支えするような、王道を往く日本酒を目指し、奇をてらわずに醸している。カジュアルに、そしてエレガントに、華やかな食事のシーンを演出するように設計されたラインナップなので、香りのインパクトやガス感、強い甘みといった要素は期待しないで欲しい。
ただ、製造方法については、自家精米、限定吸水、麹箱による製麹、低温長期醪、プレートヒーターによる急速殺菌・急速冷却など、ハイクラスのラインナップと同じ方法で醸されているので、それらの片鱗を垣間見ることができるであろう。
六代目蔵元 佐藤淳平
楯野川 純米大吟醸 清流 通年流通
「楯野川「Basic（ベーシック）シリーズ」にて一番人気を誇る定番アイテム。
蔵を支える屋台骨的な存在のお酒です。
鳥海山の伏流水のように、雑味のない透明感と美しさを目指しました。華やぎよりも、自然のほとりに吹く風のような、やさしい香りと澄んだ味わいを求めました。
何度でも戻りたくなる清らかな一杯です。
このお酒を入り口として、さまざまな日本酒をお楽しみいただけると幸いです。
【商品購入ページのご案内】
楯の川酒造公式オンラインショップ
楯野川 純米大吟醸 本流辛口 通年流通
辛口といえば淡麗辛口がその代表格という観念が一般的ですが、それとは一線を画した純米大吟醸が「本流辛口」です。
辛さを誇ることなく、澄んだ味わいの奥に通った筋があり、すっと切れて静かな余韻を残す一杯です。大きな流れの中心をまっすぐに走る本流のように、余計なものを寄せつけない潔さを目指しました。
米の旨味がしっかりと感じられる本格的な味わいの日本酒です。
【商品購入ページのご案内】
楯の川酒造公式オンラインショップ
楯野川 純米大吟醸 渓流中取り 通年流通
全量契約栽培で作られた酒米「美山錦」の酸味を滑らかな酒質の中でいかに引き出すかに注力した１本。ご好評いただいておりました「楯野川 純米大吟醸 美山錦中取り」のモデルチェンジ商品です。
山間を下る渓流のように、静けさとその奥にひそむ力強さ、その気配を映すため、搾りの中心部分「中取り」だけを掬い上げました。凛とした余韻と透明感が、澄んだ美しさの中に確かな芯を感じさせる一杯です。
控えめな優しい香りが特徴で、上品な酸味と甘みが広がります。
【商品購入ページのご案内】
楯の川酒造公式オンラインショップ
楯野川 純米大吟醸 主流山田錦 通年流通
楯野川の中心的なアイテムになるように設計された純米大吟醸です。
主流の大きな流れのように、華やかさの奥にゆるぎない力を映し出しました。豊かに広がる香りの中に澄んだ芯を宿した酒は、派手さに傾くことなく、堂々とした王道の華やぎをまとう、品位ある一杯です。
酒米の王様・山田錦（兵庫県産）を使用しており、しっかりとした旨味と余韻の長さを感じられます。味わい、飲みごたえ、飲みやすさの全てを兼ね備えています。
楯野川の他の通年商品と比べると製造数量が少ない、限定醸造のお酒です。
【商品購入ページのご案内】
楯の川酒造公式オンラインショップ
白馬の騎士 冒険 季節限定 数量限定
「日本酒離れの救世主となって欲しい」という願いを込めて お届けする新たな日本酒、 「白馬の騎士」シリーズ第2弾、「白馬の騎士 冒険」です。旅立ちからいよいよ冒険が始まり、勇敢に敵に向かう白馬の騎士。はたして赤い皇帝にさらわれたニッゴリ姫を救うことができるのか？
瓶内二次発酵を経てもなお、しっかりとした米の旨味と甘みが残り、爽やかな発泡感がきらめきます。軽やかな口当たりで、つい杯が進む、飲みやすく親しみやすいにごり酒に仕上がりました。
【商品購入ページのご案内】
楯の川酒造公式オンラインショップ
白馬の騎士 旅立ち 季節限定 限定醸造 数量限定
にごり酒で新たな冒険を！
「日本酒離れの救世主となって欲しい」という願いを込めて
お届けする、この一本です。
ぜひこの機会に、楯の川酒造がおくる新たな日本酒、
「白馬の騎士」をお楽しみください。
冒険の序章を彩るのは、
軽やかな口当たりとさっぱりとした甘さのにごり酒です。
にごり酒特有の発泡感が、盃を進める軽快さを演出します。
心躍る味わいに仕上げました。
楯野川が届ける「白馬の騎士」の冒険が、皆さまの日々に笑顔をもたらしますように。
楯野川 純米大吟醸 合流 限定醸造
【限定流通品】
主に山形県内で流通する純米大吟醸「合流」
やわらかい口当たりの後にお米の優しい旨みがゆっくりと追いかけてきます。
そして、柑橘系に似たフルーティーな香りと、爽やかな後味が感じられます。
日常の食事を引き立てる食中酒として、お楽しみください。
楯野川 純米大吟醸 2026 午（干支ボトル） 季節限定 限定醸造
現代の多様性と調和を映し出す幾何学模様が描かれた世界を、金色に輝く一頭の馬が風を切り、しなやかに、力強く疾走する姿をラベルとカートンに描きました。
躍動する生命のエネルギーと、未来へ向かって進む人々の希望を象徴しています。
穏やかに香る果実のような香り、楯野川らしい透明感のある綺麗な味わいと凛とした余韻をお楽しみいただけます。
福を招く縁起酒として、大切な方々と一緒にお召し上がりください。
今年の干支ボトルには白麹を使用しておりません。
