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JOURYU Junmaï Daï-ginjo Quantité limité
Le mot « Joryu » signifie l’ « amont d’une rivière ». Ce saké, élaboré avec un cahier de charge exigeant, est en effet le haut de gamme de la série « ryu-ruissellement » de Tatenokawa,
On utilise le cœur de riz premium Yamada Nishiki poli à 60%, et seul le cœur de pressurage aux arômes de belle stabilité a été mis en bouteille. Un joli saké aux arômes de fruits mûrs et aux umami discrets de la pâtisserie japonaise. On apprécie aussi sa belle longueur.
Entered into the upper-tier of the 2014 'SAKE COMPETITION'. Learn more here
Awarded gold in the Junmai Daiginjo section of the 2015 'Sake That Tastes Good in a Wine Glass' awards.
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Awarded a silver medal in the Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo category at the 2015 IWC (International Wine Challenge).
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| Riz | Yamada Nishiki |
|---|---|
| Taux de polissage | 40 |
| Levure | Yamagata KA, Kyokai 1801 |
| Taux d’alcool | 15-16 |
| Taux de ratio Nihonshu (dérivé de baumé) | -2 |
| Acidité | 1.4-1.6 |
| Acides aminés | 1.0-1.1 |
| Code JAN | 1,800ml ： 4511802 014714 720ml ： 4511802 014721 |
Profil aromatique et température conseillée
5℃
Saké frais
15℃
|
25℃
Saké
température
ambiente
40℃
Saké chambré
50℃
Saké chaud
