2蔵の日本酒と鉄板焼きの絶品ペアリング／「楯野川」「龍力」 × 本店山科 メーカーズランチ開催
2022年8月5日
楯の川酒造株式会社は、8月27日に銀座の鉄板焼き割烹・本店山科にて、メーカーズランチを開催いたします。
今回のメーカーズランチは兵庫県の老舗酒蔵・株式会社本田商店（龍力）と共同開催となり、お料理と共に2つの蔵が織りなす奥深い日本酒の世界を、お楽しみいただけます。
・龍力
1921年（大正10年）創業。龍力では、「米の酒は米の味」を基本理念とし、酒造りにおいて最も重要なものは、素材である「米」にあると考えています。使用する山田錦は、すべて最高品質とされる「兵庫県特Ａ地区産」です。
”良い酒造りは、良い米作りから”という信念のもと、特Ａ地区の中でもさらに土壌条件の良い農家との全国初となる専属栽培契約を行い、有機肥料・減農薬・への字型栽培・稲木掛け自然乾燥など、農家と共に最高の山田錦作りに取り組んでいます。京都大学大学院の農学研究科土壌研究室にて、山田錦の土壌研究にも取り組みました。山田錦の地元の蔵元であるからこそ、山田錦を追究し、田んぼの土壌成分や土壌による味わいの違いを研究しております。この他、明治時代から昭和初期にかけて活躍した「神力米」の復活や、山田錦に関係するお米（山田穂・兵庫錦）にも取り組んでおります。
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