在吟酿王国山形县首次全量纯米大吟酿高级日本酒“楯野川”

Basic - 经典 -

正如字面所示，“Basic（基础）”是代表楯野川主流，尽可能以完全手工酿造的系列。以当地庄内的契约农家减少农药·减少化肥的基础上栽培出的出羽灿灿和美山锦为中心，将精米步合比率统一为50%，组合了传统的山形酵母和协会酵母。
庄内的乡土料理自不必说，与寿司、天麸罗、怀石料理、鲜鱼等一般的日本料理相配，美味可口，或与菜肴的味道相得益彰，以餐中酒之首为目标，不刻意追求标新立异，一心追求佳酿。这一系列旨在打造休闲、优雅、华丽的餐中酒情景，所以请不要期待强烈的香味冲击、气体感、强烈的甜味等要素。
但是，在制造工艺上，采用了与高级系列款酒相同的酿造工序，例如，自家精米，限制吸水，曲盒制曲，低温长期发酵，板式加热器的快速杀菌·快速冷却等，畅饮当中可体会其中一些片段。

楯野川酒造第六代社长 佐藤淳平

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纯米大吟酿 清流 全年商品


楯野川“Basic系列”的核心，支撑酒厂的支柱。正如其名，给人一种流淌在出羽富士“鸟海山”山脚下清流般的透明感。
酒精度数设计在14度左右的略低程度，给人以轻柔的印象，适合刚开始饮用日本酒的消费者。
我们衷心希望消费者能够以这款酒为入口，逐渐挑战更多的楯野川的酒。

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所谓“中取”，是指在压榨过程中香味平衡最好的部分。简而言之这款“美山锦中取”，是把最美味的部分装进瓶子里的奢侈酒。
“美山锦”的酒米不易溶化，易于操作，是楯野川酒造长年以来喜爱的品种。
虽然不具备华丽的一面，但却很适合慢慢品味的餐中酒。

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纯米大吟酿 本流辛口 全年商品


说到日本酒的辛口，一般认为淡雅辣口是其代表性，但这款酒与之不同。
乍一看，米的美味和恰到好处的余味，似乎是相互矛盾的因素，但这种“主流辛口”却两者兼而有之。
在楯野川的各类款中排在最佳餐中酒，尤其是和生鱼片、寿司可谓绝配。我们不建议您不配菜单喝酒。

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我们将其设计为，成为楯野川主流的纯米大吟酿。
因为其原料使用了酒米之首山田锦，所以味道浓郁，香味也很华丽。在低温下陈酿后，味道会变得更加滋润、平稳，逐渐增多酒的韵味，所以存放一段时间后的饮用或许更添情趣。
这是一种限量版酒，产量比楯野川其他全年产品相比少。