日本酒楯野川純米大吟釀光明山田錦

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純米大吟釀光明山田錦数量限定商品

在推出「精米步合1%」的當時，在日本酒的歷史上，是前無古人的創舉。
與當地的農定合作，專門種植高品質的酒米，釀造出新價值的清酒的成果，達致前所未有的1%精米。「楯野川純米大吟釀光明」被公認為高級優質的清酒，不單在日本，在海外也非常受歡迎。
「光明」的命名，來自「希望此前無古人的挑戰，打開新境地的大門，為今後的「日本酒世界」帶來明朗、希望之曙光」，蘊含著藏元的心願。
與2016年時挑戰的光明出羽燦燦比較，山田錦更柔軟更難將精米達至1%，耗費了2個半月的時間，將米磨剩至1mm。此磨米可將外層引起的雜味，蛋白質、油分去掉。
透明感及高雅的風味，將山田錦米的風格盡情地展現，可清晰地感受其米的旨味及甘味。
低溫熟成出來的風味，令味道更圓潤，隨時間的洗禮，味道的變化，是值得品嚐的作品。